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导师教学菜10月第2课糖果最爱的烧饼椒盐要

2019-02-03 11:04:18 | 来源: 汤羹

【导师教学菜10月第2课】糖·果最爱的烧饼:椒盐烧饼_家常菜_好豆

这款烧饼,是我家比油酥烧饼出镜率更高的。原因是它松软健康。含油量小。尤其是糖·果特别爱吃。

生命中最大的收获

喜欢烧饼的可以试试这款。

如果家里没有烤箱,可以试试用普通锅来煎熟(一定要小火),或者用电饼铛。

【原料】:

面粉500克

【配料】:

食用碱面一茶匙   盐三茶匙  花椒一汤匙 酵母粉一茶匙  芝麻一汤匙 五香粉半茶匙

1,原料图。

2,花椒小火炒出香味。别炒糊了,或者用烤箱烤一会也行。

3,加盐两茶匙 五香粉半茶匙,芝麻一茶匙打磨成粉(即成为椒盐,也可以买现成的)。

4,面粉加酵母,碱面,盐一茶匙,用温水揉成团,放在温暖处发酵到两倍大,拿出来排气备用。

5,准备好,椒盐,食用油,芝麻。

6,面团分成均匀等份。根据你要做多少烧饼来分。

7,取一团面,揉圆后,擀开。刷一层食用油,撒椒盐。

8,卷起拍平。

9,再次卷起,一端沾上芝麻摁扁。

10,擀开成圆饼后对折两次,成三角形饼。都做好后,

导师教学菜10月第2课糖果最爱的烧饼椒盐要

盖湿布或者保鲜膜,醒发20分钟。

11,平底锅刷一层油,中小火把饼煎两面金黄(此时的色泽就是成品色泽了)。

12,13,14,煎好的饼放入烤盘,220度预热,烤8——10分钟。

只用平底锅煎的话,成品比较死板。而用烤箱烤的烧饼会发起来并且一层一层,外酥里嫩。

椒盐自己做的比较香。嫌麻烦的话买成品也行。

做好的三角要醒发一会。也可以直接做成圆形。

在平底锅里煎一下主要是上色,后面烤箱烤是不太能上色的。烤箱烤不能很久,流失水分后会觉得干。

这一款烧饼不是那种酥掉渣的,但是绝对是外面酥,里面嫩,带着椒盐的香味,很好吃。

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