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骨汤狮子头火锅的做法

2019-04-16 09:38:37 | 来源: 汤羹

怎样做骨汤狮子头火锅好吃?学做骨汤狮子头火锅需要哪些食材?家常美食网为您提供骨汤狮子头火锅的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味骨汤狮子头火锅!

骨汤狮子头火锅的主料:  猪肉馅(400克)  面粉(2大勺)  大骨汤(半锅)  鸡蛋(1个)  骨汤狮子头火锅的调料:  青菜(适当)  粉丝(适量)  蟹肉棒(适量)  小香肠(适当)  大虾(适量)  豆腐泡(适量)  豆腐(适当)  豆腐皮(适当)  木耳(适当)  金针菇(适当)  香菇(适量)  杏鲍菇(适量)  鸡腿菇(适当)  冬瓜片(适量)  西红柿(适量)  荷兰豆(适量)  葱姜水(4大勺)  盐(2茶勺)  鸡精(2茶勺)  五香粉(1茶勺)  蚝油(1茶勺)  生抽酱油(1大勺)  做骨汤狮子头火锅所需厨具:  炒锅、煮锅  骨汤狮子头火锅的做法图解步骤

1、肉馅加鸡蛋。

2、搅拌均匀。

3、加入所有调料,沿着一个方向搅打至肉馅上劲。

4、加面粉继续搅打,搅成非常粘稠的肉泥状。

5、双手沾水,取一半肉馅做成一个大丸子(手上沾水能使做好的丸子表面光滑)。

6、炒锅倒油烧至4成热(约120度),放入做好的大丸子,改成小火,炸至定型后翻面。

7、剩余的肉馅挤成小丸子,放入油锅中炸熟。

8、待丸子表面金黄,熟透,捞出。

9、把炸好的丸子码入锅中,再码入配菜。

10、倒入大骨汤,加适当盐,煮开,就可以涮菜啦。

家常美食网小窍门:  拌肉馅的时候最好用葱姜水而不是葱姜末,由于葱姜末在炸的过程中容易糊,丸子表面会出现斑点,影响美观和口感;如果家里有馒头,可以用馒头屑代替面粉,炸好的丸子口感会更加软嫩;由于丸子较大,所以炸丸子的时候油温不要太高,避免造成丸子表面色彩过深而内部又没熟透的现象。

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