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老上海面拖蟹的做法

2019-04-08 12:46:45 | 来源: 菜谱

本食谱来自【东方卫视顶级厨师】老师分享的老上海面拖蟹的做法。所属分类:鱼虾蟹贝等水产, 蟹,朋友聚餐、水产;需要烹饪时间:1小时以上;烹饪难度:掌勺(高级);适合人群:1.适合跌打损伤,筋断骨碎,瘀血肿痛之人食用 2.适宜产妇胎盘残留,或孕妇临产阵缩无力,胎儿迟迟不下者食用,尤以蟹爪为好。

By 红队

做老上海面拖蟹所需食材: 主料:大闸蟹

辅料:小麦面粉,色拉油,盐,姜,料酒,老抽,白糖,小葱

老上海面拖蟹的做法步骤:1. 蟹洗净,去掉蟹脐,腮等,用刀把蟹切成小块。

2. 把蟹的切口放入面粉中蘸一下,让面粉封住蟹黄。

3. 把锅内的油热后,放蟹进去,用小火炸至金黄。

4. 锅内留底油,煸香葱、姜,然后放炸过的蟹翻炒,加老抽、酒、糖、盐翻炒均匀,加水焖煮一会。

5. 将剩余的面粉调成浓稠的面粉糊,放入锅内,翻炒均匀,让面糊均匀裹住蟹,锅内不留汤汁,便可出锅。

学习【东方卫视顶级厨师】老师分享的食谱——《怎样做老上海面拖蟹好吃》以后,你学会了老上海面拖蟹最正宗的做法吗?

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