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排骨烧年糕的做法

2019-04-08 15:01:14 | 来源: 菜谱

怎么做排骨烧年糕好吃?需要哪些食材?家常美食网「眉儿美食」老师提供排骨烧年糕的家常做法大全,按照图文做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的排骨烧年糕。

分类:热菜,私房菜,粤菜,儿童,老人,冬季食谱,午餐,晚饭

使用的厨具:煮锅、炒锅

口味:咸甜,工艺:烧,耗时:一小时,难度:普通

排骨烧年糕是属于浓油赤酱的红烧系列菜,稍微偏甜的口感。年糕是用的水磨年糕,清香软糯,原来毫不相干的两样东西,放在一起确有你想象不到的好吃,特别是年糕,包裹着排骨的汤汁,乃至超越了排骨的味道,我更喜欢吃。

做排骨烧年糕所需食材:主料:肋排适当,水磨年糕适量

辅料:盐适当,生抽适当,老抽适当,冰糖适当,葱适量,白芝麻适量(熟),料酒适量,姜适量,蒜适量

排骨烧年糕的家常做法,最正宗的排骨烧年糕怎么做好吃

一、排骨冷水入锅加入几片姜片、2大勺料酒焯水,焯水后捞出控干水份。

二、准备水磨年糕。

3、炒锅烧热小火加入植物油,加入冰糖用筷子不停搅拌,至冰糖颜色变红起泡泡。

4、加入排骨煸炒上色。

五、加入葱姜蒜煸炒出香味。

六、加入生抽、老抽煸炒继续上色,加入料酒。

7、加入热水大火烧开后转小火煮40分钟。

8、煮锅烧水开后下入年糕煮至变软。

九、加入盐将排骨大火收下汤汁稍微留点汤汁。

10、加入年糕翻炒均匀,煮3分钟左右。

11、出锅撒熟白芝麻即可。

十二、成品图

十三、成品图

做排骨烧年糕的小诀窍:1、排骨最好选肋排,我这冰箱里翻出来以前冷冻的不是肋排凑合用了。

2、要用冰糖来炒糖色,成品颜色会更漂亮。

3、年糕煮的时候实际几分钟就软了,也不要煮太久

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