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5香卤水鸭翅的做法

2019-05-11 14:13:35 | 来源: 菜谱

食材明细:鸭翅300克 卤水汁适当 老抽1茶勺 料酒适当 生姜3片 香葱2根 红枣2颗 桂皮1小节 8角2个 干红椒2个枸杞10来颗 小茴1点点 丁香3颗 香叶3片

制作步骤:

1. 鸭翅洗干净,切开。

2. 锅中水烧开,放入鸭翅绰去血水。

3. 再次用清水清洗干净。

4. 准备上述卤味材料。

5. 锅中加入卤水汁和清水,(我的比例是1:5),倒入所有卤味材料,再加1汤勺老抽,半汤勺白糖。

6. 烧开后放入鸭翅,再加入少量料酒。

7. 盖上盖子,大火烧开转小火煮半小时关火。再闷上半小时左右。

8. 装盘便可食用。

5香卤水鸭翅做法小贴士:

1:鸭翅要先绰去血水。

2:卤料里的桂皮和丁香,千万别放多了,多了有药味。

3:老抽不加也能够,但色彩会比较淡。

4:喜欢辣的可以多放点辣椒。

5:我的卤水汁比较咸,所以我没另外加盐。喜欢咸的可以加1点,根据各人喜好。

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