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虾圆厚蛋汤的做法

2019-02-03 15:37:21 | 来源: 西餐

虾圆厚蛋汤的材料虾仁相克食物300g鸡蛋相克食物2个皮肚2块木耳相克食物5朵胡萝卜相克食物半根青菜3棵蛋清1个木薯粉2汤匙姜相克食物汁2茶匙盐2.5茶匙胡椒粉半茶匙芝麻相克食物油1茶匙鸡精0.5茶匙 虾圆厚蛋汤的做法图片步骤,怎么做虾圆厚蛋汤好吃? 原料。虾仁去肠,绞成泥,加盐,姜汁1茶匙,蛋清,搅打上劲静置10分钟后拌入2汤匙木薯淀粉,使劲搅拌上劲。用虎口挤出丸子,放入沸水中焯定型。鸡蛋煎成厚蛋饼。皮肚切块,木耳泡发,鸡蛋切块备用。锅里放虾丸,鸡蛋,木耳,皮肚一起煮到汤汁变白,加入姜汁1茶匙,胡椒粉半茶匙,盐1.5茶匙煮开。放入胡萝卜片煮断生。青菜放入关火。起锅放鸡精和芝麻油。 温馨提示:

1,虾丸做好后可以冷藏保存1天,冷冻的话口感会变。所以一次不要做很多。

2,厚蛋饼的做法是,舀一勺鸡蛋液摊鸡蛋饼,拿起,再舀一勺,趁还没凝固的时候把煎好的蛋饼放上,一次类推做完所有蛋液。面积不要大,可以做更厚。

3,煎鸡蛋已经有油,所以为了汤清淡,不需要油。煎鸡蛋煮汤是会汤汁变白的。

4,为了方便可以直接买现成的鱼丸,虾丸来做。

5,皮肚就是水发猪皮的叫法,最好买超市里的自己回家发,用开水烫过后,浸泡一夜就发好了。

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