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腐乳啤酒鸭的做法

2019-04-05 00:59:06 | 来源: 热菜

啤酒鸭中又加入了腐乳汁,让口感更上一层,色泽红亮口味咸,鲜,香。是非常下饭的一道菜。

腐乳啤酒鸭的主料:  鸭腿  (2只)  竹笋干  (适量)  青椒  (一个)  做腐乳啤酒鸭所需厨具:  无

腐乳啤酒鸭的做法图解步骤

1.准备好所有的食材。

2.竹笋干用清水浸泡备用。

3.鸭腿洗净切小块,准备好作料。

4.炒锅到油烧热倒入鸭肉翻炒。

5.直到鸭肉水份收干皮微黄。

6.再把所有的作料放入炒出香味。

7.加入一罐啤酒。

8.在加入老抽。

9.加入生抽和糖。

10.加入腐乳汁和适量的清水。

11.大火煮开撇去浮沫在关中小火烧煮。

12.15分钟后加入泡发的竹笋继续煮至。

13.直到鸭肉已熟汤汁快干加入青椒块。

14.大火收汁淋入香油关火。

家常美食网小窍门:  鸭肉一定要炒至水份收干皮紧缩微黄,再加入作料炒香,这样鸭肉紧致无异味。

大火煮开后一定要把浮沫撇掉,这样成菜口感色泽才会好,而且也能去掉一些异味。

盐的用量要适可,可自己尝试再添加。

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