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竹笋鸭煲的做法

2019-04-08 08:28:38 | 来源: 热菜

怎么做竹笋鸭煲好吃?需要哪些食材?家常美食网【陶煲王】老师提供竹笋鸭煲的家常做法大全,依照图文做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的竹笋鸭煲。

分类:热菜,家常菜

使用的厨具:沙锅

口味:原味,工艺:炖,耗时:数小时,难度:普通

鸭肉是所有肉类中最合适夏季食用的,肉性温凉,具有补阴虚的作用。从中医“热者寒之”的治病原则看,特别合适体内有热的人食用,如低烧、衰弱、食少等病症。能买到老鸭的话,最好用老鸭哦,更滋补。家里面有口大肚小的沙锅的话,最好用选那种,水一次性加够,味道会更好。这次用这种直筒的砂锅完全是为了拍照?

做竹笋鸭煲所需食材:主料:嫩鸭1只,腊肉100g,香菇100g,青菜50g,竹笋200g

辅料:盐适当,味精适量,料酒适量

竹笋鸭煲的家常做法,最正宗的竹笋鸭煲怎样做好吃

1、竹笋切段,小青菜、香菇洗净,生姜、腊肉切片。嫩鸭洗净,用镊子把毛拔干净备用。(能买到老鸭最好买老鸭,由于公司边上的菜市场比较小,所以用的嫩鸭)。

2、嫩鸭冷水下锅,加入适量生姜片、料酒焯水3分钟后用冷水把浮沫冲洗干净。

3、砂锅中加入焯好水的鸭子、竹笋、生姜片,料酒,2勺盐和适量的水,开大火煮沸后转中火炖大约一个半小时。

四、用筷子戳鸭子,戳的动的时候放入香菇、腊肉继续炖15分钟。(可以加点纯牛奶哦,汤会更白,也更好喝)

5、加入枸杞、味精继续炖3分钟,尝下味道,不够咸的话可以再加点盐。

6、关火,青菜放入还在沸腾的汤中烫一下,就可以ok啦

做竹笋鸭煲的小窍门:1、最好用口小肚大的汤煲,水一次性加足。

2、可以加入适当的纯牛奶,汤会更白,也会更营养哦。

3、老鸭的话时间还要适当加长哦,多用筷子戳戳就行了

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