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冰爽一夏煮五香薄荷花生家常菜好豆网秘

2019-02-05 14:08:46 | 来源: 小吃

【冰爽一夏】煮五香薄荷花生_家常菜_好豆

先生夏季最爱吃的下酒菜就是煮花生了,

冰爽一夏煮五香薄荷花生家常菜好豆网秘

因为冬季食用五香花生仁也很不错,但夏季吃这种干香的花生仁火气会太大,极易上火,因此食用煮花生就更适宜些。

    以前会经常购买煮花生,因为购买量也不大,感觉自已制作不值当的。可是

现在的物价真是突飞猛(进)涨呀,湿乎乎的花生将近十元一斤,三、四元钱没有多少。

    正好现在有卖鲜花生的,还是自己制作更经济实惠一些。我今天煮的这款五香花生,添加了一种清凉的食材--薄荷叶,在吃后有一点淡淡的薄荷清凉口味,确实很爽口滴。

材料

    鲜花生500g、盐、大料、香叶、小茴香、陈皮、桂皮、干薄荷

制作 

1.将鲜花生用清水洗涤三、四遍,因为表面的凹坑里泥沙太多,需要洗净表面的泥沙。

2.将洗好的花生放入带眼的容器中稍控水分,主要是为了择花生、捏花生时不致水滴到外面。

3.将带芽的花生择出,扔弃掉(带芽的花生莫食孩子出息了也是幸福;有人说用哟)。

4.用手将花生的上端捏开口,为的是容易入味,因为花生的外壳较厚,不容易入味的(这可是挺费劲的活呀,整个捏完两个手指有点痛,呵呵,心想如果有一个工具就好啦)。

5.准备好所用的香料:大料、香叶、小茴香皆由心定、陈皮、桂皮、干薄荷

6.将捏开口的花生放入锅中;

7.注入适量的清水,没过花生即可;

8.加入少许精盐,

9.再将除薄荷以外的香料放入,泡制1个小时以上。然后大火煮分钟。

10.关火后将薄荷叶放入,盖上锅盖焖30分钟,以利于更入味。

美丽心语

   鲜花生的泥沙很多,需要多清洗几遍;   将花生捏开口更利于入味,口味更香;   薄荷叶最后放入焖制即可,保留淡淡的薄荷味;   根据个人喜欢的软面和脆感口味调节煮制的时间。

菜谱链接:

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