【新年餐桌】新春美食：三鲜春卷_享受餐桌_好豆

春卷。春卷有荠菜的，菠菜菜，基本都是添入鸡蛋碎，香脆鲜美。

这一次做春卷也用了些黑木耳，鸡蛋，叫称为三鲜春卷。食用荠菜，不需要太多的调料，以免盖过了它本身的味道，

问度娘，荠菜，又名护生草、稻根子草、地菜、其实是一种病小鸡草、地米菜、菱闸菜、花紫菜等，地方上叫香荠，北方也叫白花菜、黑心菜，瑶家叫“禾杆菜″，河南、湖北等地区叫地菜，四川人叫“干油菜”，是一种人们喜爱的可食用野菜。

以前，有人在婆婆家门前屋后挑这个不起眼的野菜，我好奇，后来我也去弄，开始人家在挑的时候，老公不让我弄生命中最大的收获。不得了，吃了第一次，没事就拿着小蓝子，到处找：用来包饺子，春卷，都是清香鲜美，喜欢得不要不要滴。<那么应该要让他去外面磨炼一下/p>

这次只要是看家里有泡发的黑木耳，就试一下。感觉黑木耳调入小吃馅中，或是炒菜中，汤中，有了它就是更鲜美，增色，增香，又不用加入太多。营养丰富，看来是人见人爱的家中必备干货食材。家里的黑木耳，还有么，赶紧备上哦。

食材：春卷皮600克、荠菜600克、泡发黑木耳80克、鸡蛋2只。

配料：食用油，盐、淀粉各适量。

做法与步骤图：

1、荠菜洗好，沥去水份后切碎。

2、泡发的黑木耳焯水后剁碎。

3、鸡蛋打散后炒为蛋花碎备好。

4、切好的荠菜先拌入素油，少许淀粉。

5、加入黑木耳碎，蛋碎，少许盐拌匀。

6、取一张春卷皮，放上适量馅。

7、向前卷起。左右折回。边缘沾少许水容易粘住。

8、依次包好春卷。

9、锅中入油烧热炸制春卷。

10、炸至金黄即可。