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煮面条的技巧有哪些

2019-04-24 04:13:37 | 来源: 饮品

煮面条是最简单和方便的食物了,平时忙不过来的时候都喜欢煮一碗面条凑合一顿。很多朋友都会说煮面条不好吃,其实并非每个人都能煮出好吃的面条,究竟煮面条的技巧在哪里呢?

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一、面条加盐不要加太早

很多人习惯在煮面条的时候加盐,但是发现这样的方法煮出来的面条有时候会有点苦味,难以入口。其实,苦就是因为过早的加入含碘的食盐在做怪了,盐在面条快熟或是熟后加入就不会苦了。其实,煮面条是否加盐并不重要。因为挂面本身在制作的时候,盐分已经够了。

二、水要烧开的时候就下面条

不少人习惯在水完全沸腾的时候才下挂面,其实这个时候煮出来的面条往往没有很有口感。建议你下次可以尝试在水刚刚开始冒泡准备沸腾的时候就把挂面放进去,这样挂面可以经历水温的变化,更容易煮出口感煮出韧劲。

三、放一些剩菜或者肉臊

想要面条好吃,光放作料是不够的。如果能放一些上顿吃剩下的炒菜、烧菜之类的,面条会增色不少哦~如果你嫌麻烦,可以直接到淘宝上购买一些现成的面条臊子。

小贴士:煮挂面的面汤最好不要喝

有很多人习惯食用煮挂面的面汤,也有人习惯直接在煮面的同时打点鸡蛋,丢点青菜进去就煮成一锅面。但是其实这样的吃法是不健康的。建议面和汤要分开做。一般情况下,因为面条在制做的过程中会含有一定的碱,在水煮挂面的时候面汤里面也会有一定的溶解了的碱,所以不建议直接饮用这样的面汤。

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