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烘焙甜点8月作业火龙果冻芝士烘焙甜点好豆玄

2019-02-08 18:06:04 | 来源: 凉菜

【烘焙甜点】8月作业+ 火龙果冻芝士_烘焙甜点_好豆

本话题已参加【烘焙甜点8月活动】宁静惬意,烘焙学堂

菜谱地址:

    说起来,这个月的烘焙课堂,最喜欢的就是这款冻芝士了,当初看到课程表的时候,我就设想着要用红瓤火龙果来在别离中成熟做,一直在心底期待做出来的效果,没想到的是,拖延症附身的我,竟然又是到了月底的最后这一天才做最后的作业。。。啥时候可以改掉这个拖延的毛病呀。。。

    其实之前,我很少买这种红瓤的火龙果,觉得只是颜色的不同就贵上那么多,有些不值的样子。。。但是这次为了看看不一样的效果,果断还是买啦~事实证明这个决定是对的,最后做好的颜色真的很不错不是么?

    做起来其实很简单,我是趁着中午吃完饭的时间做的,前后也就半小时左右的功夫吧,做好了就赶紧的放冰箱里冷藏上,然后就急火火的去接儿子放学了。。。他们每天下午3点就放学,周二还只上半天,我小时候咋就没上过这么轻松的学呢?接了小家伙回到家,打开冰箱发现竟然都凝固好了,真是快速呀~

    不过这次做的时候我没有放饼干底,一方面是家里没有合用的饼干,另一方面,我不喜欢在里面加饼干呀,感觉还是放蛋糕片更合适一些。。。为这,上午我还专门烤了盘蛋糕片呢,切了一小条用在这里,剩下的抹了些芒果酱卷起来了,这就是明儿早上的早餐啦~~~

材料:冻芝士:奶油奶酪80g,

烘焙甜点8月作业火龙果冻芝士烘焙甜点好豆玄

细砂糖15g,淡奶油55g,火龙果70g,吉利丁片1片,牛奶20g,蛋糕块适量装饰:火龙果适量做法:

1.将70g火龙你会发现果肉放到小盆中,用勺子碾碎,备用;2.吉利丁片用冰水泡软,然后沥干水分放入小锅中,加入牛奶后隔水加热至吉利丁完全融化,备用;3.奶油奶酪在室温下软化后加糖,搅打至顺滑;4.分次倒入吉利丁奶液,搅打均匀;

5.倒入火龙果泥,继续搅打均匀;6.将淡奶油打至6分发(刚出现纹路的状态),倒入火龙果奶酪糊中搅拌均匀,芝士糊就做好了;

7.取一个杯子,底部垫入一块蛋糕,倒入1/2高度的芝士糊;8.再放适量蛋糕块,继续倒入芝士糊至所需高度,然后放入冰箱冷藏;9.待芝士糊凝固后,将其取出;10.取适量火龙果肉切丁,放入杯中装饰即可;P.S.

1. 处理火龙果的时候,用勺子大致碾碎就行了,有些颗粒感也没关系,等后面用打蛋器搅打的时候自然会变更小颗粒的~2. 奶酪加糖搅打的时候,先手动搅匀再用电动模式搅打哈~要不然糖会溅出来的~3. 一般芝士蛋糕会有个饼干底,但是我不喜欢,所以没放,用戚风蛋糕块做了底和夹层;

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