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紫薯蛋挞的做法怎么做紫薯蛋挞如何做紫薯蛋

2019-03-13 15:28:33 | 来源: 凉菜

紫薯蛋挞的做法_怎么做紫薯蛋挞_如何做紫薯蛋挞

怎么做紫薯蛋挞好吃?学做紫薯蛋挞需要哪些食材?家常美食为您提供紫薯蛋挞的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味紫薯蛋挞!  准备时间:10分钟内  制作时间:小时  用餐人数:人  紫薯蛋挞的简介:  我是第一次做千层酥皮,我家的黄油都切成了小块,便于每次用,可是做千层酥皮就不太方便了,在上看了许多美食家做的,似乎都不太推荐这种方法,最好用整片来做。不过,我用小块拼在一起,用擀面杖也很轻松地擀到了一起,不知是那天的温度帮了我,还是老天帮了我,我觉得总体做得还是很成功的。蛋挞皮的方子是飞雪无霜的,我觉得飞雪无霜说得很对,新手做酥皮,还是少做一点试试,做熟了再加大量。飞雪无霜也做了视频,讲得非常详细,这也是我成功的关键。感谢飞雪无霜!  紫薯蛋挞的食材:主料:  黄油12g  裹入用黄油80g  水65g  高筋面粉62g  低筋面粉62g  盐2g  糖3g 辅料:   淡奶油80g  牛奶80g  蛋黄2个  低筋面粉8g  糖5g   紫薯蛋挞的做法图解步骤:  1.除裹入黄油外的其他材料混合在一起,和成面团,放到冰箱中冷藏一个小时。    2.切成小块的黄油,放到保鲜袋里依次排开。  3.软化后,用擀面杖擀成一个薄片。    4.取出面团,擀开,将黄油片放在上面。    5.包起来。  6.将酥皮擀长。  7.折成三折,放到冰箱冷藏十五分钟。重复以上步骤至少三次。  8.淡奶油与牛奶、糖放到容器中,加热,不停地搅拌直到糖融化,晾凉。    9.鸡蛋打在容器中,打散。将晾凉的9倒在蛋液中混和。    10.筛入低粉。    11.搅拌均匀。  12.容液过筛,顺滑的挞水就做好了。  13.将酥皮从冰箱取出擀成2-3毫米厚的长方形。    14.从一侧卷起来。  15.切成小剂子。

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