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白菜豆腐汆丸子的做法

2019-05-16 19:50:55 | 来源: 凉菜

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白菜豆腐汆丸子的原料:肉馅 豆腐

白菜豆腐汆丸子的配料:白菜 粉丝

白菜豆腐汆丸子的调料:盐 味精 胡椒粉 香油

白菜豆腐汆丸子的做法:

1、白菜洗净切成块;豆腐切成块;粉丝用开水泡软。

2、锅中倒入清水,放入姜片,大火加热,水开后,转小火,将手上涂1点油,将肉馅放入手掌心,握成拳,让肉馅从大拇指和食指构成的环圈中挤出,构成丸子,然后放入水中,待最后1个丸子挤完后,用勺子撇去锅中的浮沫。转大火。

3、放入豆腐块,白菜块,煮3分钟后,放入泡软的粉丝,煮开。

4、调入盐,白胡椒粉和香油,搅拌几下便可。

家常菜做法大全温馨提示:

1、选包心的大白菜以直到顶部包心紧、分量重、底部突出、根的切口大的不为好。

2、买豆腐时在常温下直接嗅闻气味,正常的豆腐具有豆腐独有的香味。质量次的豆腐香气平淡。劣质豆腐有豆腥味、馊味等不良气味或其他异味。优良豆腐显现均匀的乳白色或淡黄色,稍有光泽。质量差的豆腐色泽发深直至浅红色,无光泽。劣质豆腐呈深灰色、深黄色。

健康提示:

我们知道大白菜素有菜中之王的美誉。它含有多种维生素、蛋白质、脂肪和钙、磷等矿物资与大量的粗纤维。可炖、炒、熘、拌、腌和做馅。特别是和肉类搭配,既可增加肉的美味,又能减少肉中的亚硝酸盐类物资和致癌物资亚硝酸胺的产生。大白菜还有清热除烦、解渴利尿、通肠利胃之功效。常常吃白菜可以避免维生素C缺少症。另外,白菜和豆腐是最好的搭档。俗语说:鱼生火,肉生痰,白菜豆腐保平安。豆腐性味甘凉,有清热解毒、补中宽肠之功效,并含有丰富的蛋白质和脂肪,与白菜相佐,可谓相得益彰。

食品相克:

白菜:

1、忌食隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜

2、腹泻者尽可能忌食大白菜

3、气虚胃寒的人忌多吃。

豆腐:

因豆腐肿含嘌呤较多,对嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者,忌食豆腐;脾胃虚寒,常常腹泻便溏者忌食。

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